Receta para las Empanadas de Morocho (Ingredientes)

By |diciembre 25, 2017

Pasos para preparar en casa unas deliciosas Empanadas de Morocho, lista de ingredientes que se necesitan.

Las Empanadas de Morocho forman parte de la gastronomía ecuatoriana, son ideales para el café de la mañana o te de la tarde. Si quieres sorprenden con un acompañante diferente este tipo de empanadas es una gran opción.

INGREDIENTES PARA LAS EMPANADAS DE MOROCHO

Relleno:
– Aceite de maíz (1 cucharadita)
– Carne molida de cerdo (1 taza)
– Cebolla perla picada en cubitos (1/2 und)
– Zanahorias cocidas, peladas y cortada en cubitos (2 und)
– Arvejas cocidas (1 taza)
– Criollita (1 sobre)
Masa:
– Morocho remojado desde la noche anterior (4 tazas)
– Agua (2 tazas)
– Manteca de cerdo (1 cucharada)
– Claras de huevo (2 und)
– Sal y aceite para freir

PREPARACIÓN DE LAS EMPANADAS DE MOROCHO

Para el relleno:
– Lo primero que vamos hacer es dorar el cerdo, cebolla, zanahorias y arvejas en un sartén con aceite y el sobre de criollita.
– Cuando la carne este cocinada reservamos.
Para la masa:
– En una olla con agua cocinamos el morocho por 30 minutos.
– Cuando este cocinado escurrimos el agua y dejamos enfriar.
– Pasamos el morocho por el molino.
– Luego formamos una masa con sal, manteca de cerdo y las claras de huevo.
– Amasamos hasta obtener una masa uniforme.
– Formamos bolitas pequeñas de igual tamaño.
– Extendemos las bolitas sobre un plástico engrasado.
– Colocamos el relleno elaborado y sellamos.
– Freímos en aceite caliente.
– Colocamos en papel para que observa el exente de aceite.
– Están listas para servir.

NOTA: Si conoces otra forma de elaborar las Empanadas de Morocho déjanos tu recomendación en los comentarios, recuerda que las puedes acompañar con café, agua aromática o cualquier otra bebida. El ají también es un perfecto acompañante, no puede faltar.


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