Pasos para preparar en la cocina de casa una Sopa de Bolas de Yuca, lista de ingredientes que se necesitan.
La Sopa de Bolas de Yuca es un plato que forma parte de la cocina ecuatoriana, es ideal para un almuerzo o merienda, incluso se la puede hacer parte de una dienta porque es suave y contiene pollo.
INGREDIENTES PARA LA SOPA DE BOLAS DE YUCA
– Cuartos de pollo (1 funda)
– Col blanca picada (1 taza)
– Papas peladas (4 und)
– Aceite con achiote (1 cucharada)
– Zanahoria pelada y picada (2 und)
– Pimienta negra, comino y sal (Al gusto)
– Yucas medianas peladas (3 und)
– Cebolla blanca picada finamente (1 cucharada)
– Arveja cocida (1/2 taza)
PREPARACIÓN DE LA SOPA DE BOLAS DE YUCA
– Iniciamos la preparación haciendo un refrito con el aceite de achiote, cebolla blanca y los trocitos de col.
– Añadimos agua.
– Dejamos hervir y ponemos a cocinar el pollo en este caldo.
– Cuando el pollo este cocinado, separamos y desmenuzamos.
– Agregamos las papas y dejamos cocinar.
– A parte cocinamos la yuca, retiramos y hacemos un puré.
– Formamos bolas y rellenamos con el pollo, zanahorias y arvejas.
– Añadimos las bolas al caldo.
– Rectificamos la sal, pimienta y comino.
– Está listo para servir.
NOTA: Se puede agregar a la Sopa de Bolas de Yuca choclo picado (Opcional), si tienes otra forma de preparar este tipo de sopa deja tu recomendación en los comentarios.