Receta para elaborar un delicioso Locro de Camarón y Sambo con la sazón ecuatoriana.
El Locro de Camarón y Sambo es una sopa diferente y deliciosa con la que seguro sorprenderás en casa, además es muy saludable al tener ingredientes ricos en vitaminas.
INGREDIENTES PARA EL LOCRO DE CAMARÓN Y SAMBO
– Papa Chola (4 und)
– Sambo (1 taza)
– Camarones (1 taza)
– Crema de leche (1 taza)
– Mantequilla (2 cucharadas)
– Choclo (1 taza)
– Cebolla paiteña (1 und)
– Leche (1 taza)
– Aguacate (1 und)
– Achiote en pasta
– Queso crema (1 taza)
– Caldo de verduras
– Sal, pimiento y comino (Al gusto)
PREPARACIÓN DEL LOCRO DE CAMARÓN Y SAMBO
– Utilizamos una olla para hacer un refrito con la cebolla picada, achiote, mantequilla, ajo picado, comino, sal y pimienta.
– Picamos las papas y el sambo en cubos.
– Agregamos al refrito y sofreímos.
– Agregamos el caldo de verduras.
– Dejamos cocinar hasta que las papas estén muy suaves.
– Agregamos la leche.
– Agregamos los camarones.
– Luego agregamos la crema de leche.
– Removemos y dejamos unos minutos más al fuego y apagamos.
RECOMENDACIONES: Servir el locro caliente acompañado de choclo frito, aguacate y queso crema, esto depende del gusto del comensal. Si tienes otra forma de preparar el locro que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.