Pasos para preparar Librillo en Salsa de Chochos, receta y lista de ingredientes que se deben adquirir.
El Librillo en Salsa de Chochos es un plato diferente que se puede elaborar para cualquier ocasión, los ingredientes son económicos y la receta es fácil de seguir.
INGREDIENTES PARA EL LIBRILLO EN SALSA DE CHOCHOS
– Librillo fresco (2 libras)
– Chochos frescos (1 taza)
– Paiteña finalmente picado (2 und)
– Tomates pelados y picados (2 und9
– Huevo duro cocido (1 und)
– Huevo crudo (1 und)
– Arvejas tiernas cocidas (1/2 libra)
– Leche (1 taza)
– Mantequilla (2 cucharadas)
– Hierva buena (1 atado)
– Sal, ajo y culantro (Al gusto)
PREPARACIÓN DEL LIBRILLO EN SALSA DE CHOCHOS
– Comenzamos lavando el librillo con hierva buena.
– Lo ponemos a cocinar hasta que esté suave.
– Cortamos en pedacitos pequeños.
– En un sartén con mantequilla caliente freímos la paiteña y tomate.
– Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
– Licuamos el chocho con media taza de leche.
– Agregamos el licuado al sartén.
– Luego agregamos el librillo cortado y las arvejas cocidas.
– Cuando se haya formado una salsa espesa añadimos el huevo duro picado y el otro huevo batido con la media taza de leche restante.
– Revolvemos hasta que comience a hervir y espese nuevamente.
– Está listo para servir.
NOTA: Acompañar el Librillo en Salsa de Chochos con arroz blanco, plátanos fritos y aguacate. Si tienes otra forma de preparar este plato déjanos tu recomendación.