Lista de ingredientes y receta fácil de seguir para preparar una deliciosa Sopa de Arveja con Guineo.
La Sopa de Arveja con Guineo es un plato tradicional ecuatoriano algo complicada de preparar pero con un delicioso sabor. Además es una sopa nutritiva debido a sus ingredientes ricos en fibra.
INGREDIENTES PARA LA SOPA DE ARVEJA CON GUINEO
– Arvejas secas (1 libra)
– Guineos verdes pelados y cados en cuadros (6 und)
– Aceite (2 cucharadas)
– Ajo triturados (6 dientes)
– Cebolla picada finamente (1 und)
– Comino molido (1/2 cucharada)
– Achiote molido (1/2 cucharada)
– Agua (6 tazas)
– Queso fresco (1/2 taza)
– Quesillo mozzarella desmenuzado (1 taza)
– Leche (1 taza)
– Cilantro finamente picado (4 cucharadas)
– Sal y pimienta (Al gusto)
PREPARACIÓN DE LA SOPA DE ARVEJA CON GUINEO
– En una olla con agua poner a cocinar las arvejas hasta que estén tiernas.
– En otra olla grande ponemos el aceite y añadimos la cebolla, el ajo, el comino, el achiote y la sal.
– Dejamos cocinar por unos 5 minutos hasta que la cebolla este suave.
– Agregamos las tazas de agua y dejamos hervir.
– Luego añadimos los guineos verdes picados.
– Bajamos la temperatura.
– Cocinamos a fuego lento de 20 a 25 minutos hasta que los guineos estén suaves.
– Agregamos las arvejas cocinadas, mezclamos todo y dejamos cocinar por 5 minutos más.
– Ahora vamos agregar el queso de sopa, el quesillo y la leche.
– Dejamos cocinar por 5 minutos más mientras vamos revolviendo la sopa.
– Finalmente agregamos el cilantro, rectificamos la sal y está lista para servir.
RECOMENDACIÓN: Servir la Sopa de Arveja con Guineo acompañado de Aguacate y Ají (Opcional), si tienes otra forma de preparar este tipo de sopa que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.