Sopa de Albóndigas con Vegetales (Receta y Preparación)

By |enero 20, 2017

Lista de ingredientes y recta completa para preparar una deliciosa Sopa de Albóndigas con Vegetales ideal para el almuerzo.

La Sopa de Albóndigas con Vegetales es un plato nutritivo fácil de elaborar, es una buena opción para el almuerzo o cena y muy sabroso por lo que estoy seguro que si lo prepararas con este receta será del agrado de todos hasta de los más pequeños del hogar.

INGREDIENTES DE LA SOPA DE ALBÓNDIGAS

  • Ajo picado (1/2 und)
  • Culantro (1 rama)
  • Cebolla blanca picada (1 cucharada)
  • Sal (Al gusto)
  • Aceite de color – achiote (1/2 cucharada)
  • Papas picadas (1/2 libra)
  • Alverja (3 cucharadas)
  • Zanahoria picada (1/4 de taza)
  • Vainita picada (1/4 de taza)
  • Pimiento picado (1/4 de taza)
  • Carne molida (1 libra)
  • Aliño (Al gusto)

Ingredientes para las albóndigas

  • Leche (1 cucharada)
  • Huevo (1 und)
  • Bizcocho o pan molido (4 cucharadas)

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE ALBÓNDIGAS

– Poner a hervir agua en una olla grande.
– Agregar el ajo, la sal, el culantro.
– Dejar hervir hasta que salga un buen caldo.
– Ir agregando al caldo la zanahoria, la alverja, la vainita y el pimiento rojo.
– Dejar cocinar hasta que estén suaves.
– Hacer un refrito con la cebolla y el achiote y echarle al caldo.
Para elaborar las albóndigas
– En un recipiente colocar la carne molida con aliño.
– Agregar la leche, el huevo, sal al gusto y el pan o biscocho molido.
– Mezclar todo y proceder a formar las bolas.
– Cuando el caldo este hirviendo soltar las bolas de carne poco a poco.
– Luego agregar las papas picadas.
– Dejar cocinar hasta que las papas estén suaves.
– Probar la sazón.
– Apagar el fuego.

RECOMENDACIÓN: Servir la sopa bien caliente, si tienes otro ingrediente u otra forma de preparar la Sopa de Albóndigas con Vegetales, no dudes en dejarlo en los comentarios.


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