Aprende a preparar una exquisita Morcilla Blanca, pasos de la receta y lista de ingredientes que se necesitan.
La Morcilla Blanca es un tipo de embutido que contiene carne de cerdo, panceta, huevos especies. Se puede preparar este embutido en casa, solo se debe seguir esta receta y disfrutar de este plato típico ecuatoriano.
INGREDIENTES DE LA MORCILLA BLANCA
– Tripa de chancho (1 libra)
– Col grande (1 repollo)
– Arroz (1 libra)
– Manteca de chancho (1 libra)
– Cebollas blancas (3 und)
– Comino (1 cucharada)
– Orégano (3 cucharadas)
– Sal (1 cucharada)
– Pimiento rojo (1 und)
– Huevos (10 und)
– Azúcar (2 cucharadas)
– Limón y hojas de menta (Al gusto)
PREPARACIÓN DE LA MORCILLA BLANCA
– Comenzamos la preparación lavando bien la morcilla con abundante limón, sal y las hojas de menta.
– Luego picamos finamente la col y procedemos a cocinarla.
– De igual manera cocinamos el arroz.
– Aparte hacemos un refrito con la cebolla, manteca y comino.
– Picamos el pimiento en pedazos muy delgados y pequeños.
– Incorporamos al refrito.
– Batimos las claras de huevo a punto de nieve.
– Añadimos las yemas.
– Mezclamos bien las yemas y las claras.
– A la preparación del huevo agregamos la col cocinada, el arroz y el refrito.
– Mezclamos todo.
– Procedemos a insertar la mezcla en la tripa.
– Vamos armando con un hilo según el tamaño deseado.
– Cocinamos por 45 minutos y está listo para servir.
RECOMENDACIONES: Al momento de amarrar las tripas no apretar mucho el hilo, durante la cocción el huevo se expande y la tripa puede romperse. Acompañar la Morcilla Blanca con otro plato típico.