Conozca cómo preparar un delicioso Locro de Cuero, lista de ingredientes y receta fácil de seguir.
El Locro de Cuero es un plato tradicional ecuatoriano que generalmente se lo prepara en la Sierra, su elaboración es bastante sencilla siendo un buena opción para el almuerzo.
INGREDIENTES PARA EL LOCRO DE CUERO
– Papas picadas en cuadros (1 1/2kg)
– Cuero (500 gramos)
– Agua (2 tazas)
– Cebolla blanca picada (2 und)
– Mantequilla (1/2 cucharada)
– Manteca de color (1 cucharada)
– Leche andina (1/2 taza)
– Queso (230 gramos)
– Sal y pimiento (Al gusto)
– Aguacate
PREPARACIÓN DEL LOCRO DE CUERO
– En una olla con agua cocinar el cuero hasta que este suave.
– Luego lo cortamos en pequeños cuadros.
– Reservamos el caldo del cuero cocinado.
– Sofreímos la papa con la mantequilla, la cebolla y la manteca de color.
– Ahora vamos agregar 2 tazas de agua hirviendo y 1 taza de caldo de cuero reservado.
– Dejamos cocinar hasta que la papa se suavice.
– Agregamos la leche, el queso rallado y el cuero picado.
– Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
– A fuego bajo revolvemos todo hasta que el caldo espese.
– Apagamos y servimos.
RECOMENDACIONES: Servir el Locro de Cuero acompañado de Aguacate y Ají, si tienes otra forma de preparar este tipo de locro deja tu recomendación en los comentarios.