Chicha de Jora (Receta y Preparación)

Lista de ingredientes y proceso que se debe seguir para preparar la Chicha de Jora para tomarle en familia o servirla en algún evento.

La Chicha de Jora es un bebida parecida al brebaje de maíz o arroz, su origen es ancestral heredada de los antepasadas. Se la prepara en todo el país y se caracteriza por tener un alto nivel de probióticos.

INGREDIENTES DE LA CHICHA DE JORA

• Agua (10 litros)
• Maíz de jora (1 1/2k)
• Cebada (1k)
• Clavo de olor (1 cucharada)
• Azúcar (Al gusto)

NOTA: Agregar un litro de jugo de piña, esto es opcional.

PREPARACIÓN DE LA CHICHA DE JORA

– Utilizar un sartén para tostar la cebada y el maíz de jora.
– Tostar de 20 a 25 minutos.
– En una olla grande hervir 8 litros de agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor.
– Mover constantemente la mezcla para que no se espese.
– Cuando la mitad del agua se haya consumidos, agregar los otros 5 litros de agua.
– Dejar hervir por una hora y media más.
– Agregar azúcar al gusto.
– Colar la chicha.
– Colocar la chicha en una jarra o una vasija que puede ser de arcilla.
– Dejar fermentar de 4 a 6 días.
– Servir.

RECOMENDACIONES: La Chicha de Jora se puede servir como acompañante del almuerzo o cena, si tienes otra forma de preparar u otro ingrediente que mejore el sabor de la chicha, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.