Chaulafan (Receta y Preparación)

Revisa el listado de ingredientes y el proceso que se debe seguir para preparar Chaulafan al estilo ecuatoriano.

El Chaulafan es un plato de origen oriental que se lo prepara en varias provincias del país, en cada lugar utilizan diferentes tipos de ingredientes. Se caracteriza por ser un plato de arroz revuelto con diferentes tipos de carnes.

INGREDIENTES DEL CHAULAFAN

• Arroz (1 libra)
• Salsa China (5 cucharadas)
• Cubo de carne (1 und)
• Carne de pollo cocido (1 taza)
• Cebolla Paiteña (2 und)
• Camarones (1/2 libra)
• Carne de Chancho (1/2 libra)
• Huevos (2 und)
• Jamón (4 onzas)
• Apio Picado (2 ramas)
• Pimientos (2 und)
• Pimienta y sal (al gusto)

NOTA: Es posible agregar o suprimir algún tipo de carne, esto no varía en su preparación.

PREPARACIÓN DEL CHAULAFAN

– En una olla con agua, cocinar los camarones (Guardar el agua).
– También cocinar la carne de pollo y la carne de cerdo.
– Picar las carnes en pequeños cuadritos.
– En un sartén grande poner aceite y agregar el pollo, el cerdo, los camarones, el cubo de carne y el arroz.
– Freír por unos minutos.
– Agregar el agua de los camarones hasta que cubra el arroz.
– En otro sartén con aceite, hacer un refrito con la cebolla, el apio, los pimientos, aliños, el jamón y 2 cucharadas de salsa china.
– Una vez este seco el arroz, agregar el refrito y revolver.
– Seguir revolviendo a fuego lento por 5 minutos.

RECOMENDACIONES: Para servir, decorar con tiras de huevo frito. Si tienes otros ingredientes u otra forma de preparar el chaulafan que mejore su sabor, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.