Cancer de mama
Una dieta con una elevada carga glicemica, presente en los alimentos que causan un alza de azucar en el torrente sanguineo, tales como los carbohidratos o dulces, puede aumentar el riesgo de una mujer a tener una forma menos comun, pero mas agresiva, de cancer de mama.
Esta fue la conclusion de un estudio realizado por la Agencia Internacional para la Investigacion del Cancer en Lyon, publicado en la edicion de agosto de «The American Journal of Clinical Nutrition».
En la investigacion participaron 335.000 mujeres entre 34 y 66 años de edad, que estuvieron en control medico durante 12 años. Durante este periodo fue diagnosticado cancer de mama en 11.576 participantes.
Al analizar la enfermedad de forma general, no se encontro ninguna relacion entre el cancer y una dieta con alta carga glicemica, pero cuando se tomo en cuenta solamente a las pacientes que ya habian pasado por la menopausia y un tipo especifico de cancer, el ER-negativo, una dieta rica en dulces y carbohidratos aumento el riesgo de la enfermedad en un 36%.
El ER-negativo es un tipo de cancer de mama que afecta a una de cada cuatro mujeres con la enfermedad y por lo general tiene un pronostico mas negativo. Ademas de crecer mas rapidamente, no es sensible al tratamiento con hormonas.
Los autores del estudio explican que una alimentacion que aumenta el indice glicemico esta asociada con niveles elevados de insulina, la hormona que regula el azucar en la sangre. Estudios recientes han relacionado altas cantidades de insulina a la incidencia de ciertos canceres.