Receta para preparar una exquisita Crema de Choclo con Pescado con la sazón ecuatoriana.
La Crema de Choclo con Pescado es un tipo de sopa algo dificultosa de preparar pero muy saludable debido a los ingredientes que lleva, si tienes tiempo y quieres algo nuevo para el almuerzo no dudes en seguir esta receta.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCLO CON PESCADO
– Choclo crudo desgranado (2 tazas)
– Leche (4 tazas)
– Cebolla blanca finamente picada (1 cucharada)
– Agua (2 tazas)
– Mantequilla (2 onzas)
– Ajo molido (1 diente)
– Sal (Al gusto)
– Corvina picada en cuadritos y espolvoreada con sal (1 libra)
– Harina (2 cucharadas)
– Manteca o Aceite (Para freír)
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CHOCLO CON PESCADO
– Lo primero que vamos hacer es licuar el choclo con el agua y luego lo pasamos por un colador.
– Hacemos un refrito con 1 onza de mantequilla, la cebolla y el ajo.
– Mezclamos el refrito con el choclo licuado ya servido.
– Volvemos a licuar la mezcla para que desaparezca la cebolla.
– Agregamos el licuado obtenido en una olla.
– Cocinamos a fuego lento hasta que se cocine y espese.
– Retiramos del fuego y agregamos poco a poco la leche y sal al gusto.
– Llevamos nuevamente al fuego.
– Dejamos hervir moviendo continuamente para evitar que se pegue.
– Finalmente agregamos la onza de mantequilla, si está muy espeso se agrega más leche o agua.
– Ahora vamos a pasar la corvina por harina y a freírla de lado y lado.
– Servir la crema caliente con un trozo de corvina frita.
RECOMENDACIÓN: Servir la Crema de Choclo con Pescado acompañado de limón y canguil (Opcional), si tienes otra forma de preparar este tipo de sopa que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.