Seco de Pollo (Receta y Preparación)

Revisa la lista de ingredientes y como preparar un delicioso Seco de Pollo en Ecuador.

El Seco de Pollo es un plato típico tradicional ecuatoriano muy fácil de preparar. En cada región del país se lo prepara con diferentes secretos para darle el punto de sabor.

En algunos lugares le agregan panela mientras que otros utilizan albahaca para perfumar el plato, pero la receta tradicional es de la Sierra y la Costa donde se incluye chicha de jora en la preparación.

La siguiente receta de Seco de Pollo es para 8 personas, revisa la cantidad de ingredientes que se necesitan y como se debe realizar la preparación.

INGREDIENTES SECO DE POLLO

• Presas de pollo grandes (8 Und).
• Botella pequeña de cerveza (1 Und).
• Tomates cortados en trozos pequeños (6 Und).
• Cucharadas de aceite vegetal (4).
• Culantro (1 Manojo).
• Cebollas coloradas picadas en cuadritos (2 Und).
• Cucharaditas de ajo (3).
• Cucharada de achiote en polvo o ají peruano (1).
• Sal y pimienta al gusto.
• Naranjillas licuadas y cernidas (4 Und).
• Maduros fritos.
• Cucharadita de azúcar morena si lo va a preparar con cerveza (1).
• Arroz Amarillo: Se recomienda utilizar achiote en polvo en la preparación para evitar la abundancia de grasa.

COMO PREPARAR EL SECO DE POLLO

– Lo primero que se debe hacer es picar las cebollas y hacer un refrito en una olla grande con los tomates.
– Añadir el ajo machacado y mover el refrito hasta que el ajo se cocine y la cebolla cristalice.
– Agregar a la mezcla el Ají Peruano disuelto.
– Agregar media cuchara de achiote para darle color.
– Colocar en la olla las 8 presas de pollo.
– Dejar cocinar a fuego lento por unas 2 horas hasta que la carne este muy suave.
– Añadir un mazo de culantro anudado para perfumar el seco.
– Luego de unos minutos retirar el culantro y servir.

NOTA: El uso de cerveza es tradicional en este plato pero se recomienda utilizar jugo de naranjilla que le da más sabor al Seco de Pollo.