Quimbolitos Ecuatorianos (Receta y Preparación)

Pasos para preparar los deliciosos quimbolitos ecuatorianos, ingredientes y receta de este sabroso postre.

Los quimbolitos son pequeños pasteles envueltos en hojas de achira, decorados con pasas y cocinados al vapor.

Elaborar este tradicional postre ecuatoriano es muy fácil, siguiendo la receta se demora 25 minutos en hacer la masa y 20 minutos en cocinarlos.

Para preparar los quimbolitos en tu hogar te recomiendo seguir la siguiente receta con la sazón ecuatoriana.

Antes de iniciar con la preparación de los quimbolitos debes saber que el secreto para que tengan una textura suave y se esponjen es mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien cremosa.

RECETA QUIMBOLITOS ECUATORIANOS

Ingredientes

1 taza de harina de maíz.
1 taza de harina blanca de trigo.
1 cucharadita de levadura para pastelería.
5 huevos bien batidos.
¼ de queso muy cremoso.
6 cucharadas de mantequilla.
5 cucharadas soperas de azúcar.
3 cucharadas soperas de uvas pasas.
1 cucharadita pequeña de semillas de anís verde.
5 cucharadas soperas de coñac o de ron suavecito.
1 vaso de leche.
Hojas de Achira para envolver los quimbolitos.

Preparación

• Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
• En un recipiente añadir:
  – La Leche
  – La yema de los huevos batidos
  – El queso
  – La harina
  – El licor
  – La levadura
  – Las pasas
  – El anís
• Mezclar todos los ingredientes con una cuchara o espátula de madera.
• En otro recipiente batir las claras de los huevos a punto de nieve.
• Realizar la mezcla de todos los ingredientes a modo de una rueda vertical hasta obtener la masa.
• Lavar y secar las hojas de Achira.
• En cada hoja de achira volteada colocar 2 cucharas de la masa y añadir algunos frutos secos como las pasas.
• Envolver la masa con la hoja y colocar los quimbolitos en una tamalera.
• La tamalera debe tener agua en el fondo y una tapa encima para colocar los quimbolitos.
• Dejar cocinar al vapor por 20 minutos.

Nota: Servir los quimbolitos ecuatorianos con leche, café o chocolate caliente según sea el gusto de los comensales, (la receta es para 10 porciones).