Pasos para preparar en casa una deliciosa Crema de Sambo, lista de ingredientes que se necesitan.
La Crema de Sambo es un plato tradicional de la sierra ecuatoriana, la elaboración es sencilla, rápida y económica, sigue esta receta y has algo nuevo para la hora del almuerzo.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE SAMBO
– Sambo tierno picado (3 libras)
– Caldo de gallina (3 cubos)
– Agua (3 tazas)
– Cebolla blanca picada (1 und)
– Manteca colorada (1/2 cucharadita)
– Yemas de huevo (2 und)
– Mantequilla (2 onzas)
– Leche (1 taza)
– Perejil (1 cucharadita)
– Sal y pimienta (Al gusto)
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE SAMBO
– Comenzamos la preparación agregando el agua en una olla con los cubos de caldo de gallina.
– Agregamos el sambo picado, la mantequilla, la cebolla y la manteca colorada.
– Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
– Dejamos hervir hasta que el sambo esté cocinado.
– Luego licuamos con la leche y las yemas de huevo.
– Agregamos el licuado en una olla y regresamos al fuego.
– Añadimos el perejil picado.
– Retiramos del fuego antes que hierva y servimos.
RECOMENDACIÓN: Acompañar la Crema de Sambo con canguil o papas de funda, si sabes otra forma de preparar esta sopa déjanos tu recomendación, otros cocineros te lo agradecerán.