Pasos para preparar Camarones al Mango (Ingredientes)

By | julio 17, 2017

Receta fácil de seguir para preparar unos deliciosos Camarones al Mango, lista de ingredientes que se necesitan.

Los Camarones al Mango es un plato tradicional de la cocina ecuatoriano, generalmente lo utilizan para eventos especiales, su sabor es extremadamente rico que lo hacen muy apetecible.

INGREDIENTES PARA LOS CAMARONES AL MANGO

– Camarón grande (1 kilo)
– Mango (1 kilo)
– Jengibre (1/2 cucharadita)
– Tomates (3 und)
– Cebolla (1/2 und)
– Zanahoria (1 und)
– Apio (1 rama)
– Poro (1 rebanada)
– Laurel (2 hojas)
– Cilantro o perejil (1 rama)
– Clavo (1 pizca)
– Harina (10 gramos)

PREPARACIÓN DE LOS CAMARONES AL MANGO

– Comenzamos pelando los camarones dejándoles la colita (Reservamos las cascaras).
– En una olla colocamos la mantequilla, la cebolla, zanahoria, apio y poro.
– Acitronamos y luego agregamos la harina (Dejamos reposar por 2 minutos).
– Agregamos el tomate, las hierbas, el agua, vino y las cáscaras de camarón.
– Dejamos en lumbre suave para que las verduras estén suaves.
– Sazonamos con sal y pimienta al gusto, tapamos la cacerola.
– Cuando haya tomado consistencia y se haya definido su sabor pasamos por un colador chino.
– A parte molemos la mitad de los mangos.
– Agregamos los mangos a la salsa cernida y añadimos las especies.
– Mientras mantenemos a fuego bajo ratificamos la sal.
– Con el resto de mantequilla freímos en un sartén los camarones hasta que cambien de color.
– Ponemos la salsa en un plato y acomodamos los camarones a los lados y encima.
– Adornamos el plato con el resto de mangos cortados en rebanadas.

RECOMENDACIÓN: Acompañar los Camarones al Mango con tostado, canguil o chifles (Opcional), si tienes otra forma de preparar este plato deja tu recomendación en los comentarios.


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