Revisa la lista de ingredientes y el proceso a seguir para preparar un delicioso locro de papa ecuatoriana con queso.
El locro de papa es un plato tradicional de Ecuador que generalmente se lo prepara en la Región Sierra, se trata de una sopa clásica que tiene como ingredientes principales las papas ecuatorianas y el Queso. Su preparación es muy similar en todos lados pero puede variar un poco dependiendo del gusto y las costumbres de cada ciudad.
INGREDIENTES PARA EL LOCRO DE PAPA
– Achiote en pasta (1 cucharada)
– Leche (1 taza)
– Queso (1/2 libra)
– Aceite (1/4 de taza)
– Ajo picado (2 dientes)
– Papas (2 libras)
– Cebolla blanca picada (3 ramas)
– Pimienta y Sal (Al gusto)
PREPARACIÓN DEL LOCRO DE PAPA
- En una olla hacer un refrito con la cebolla, ajo, achiote y el aceite.
- Luego cortar las papas en cubos medianos y agregarlas a la olla.
- Agregar agua hasta cubrir las papas y dejar cocinar.
- Cocinar hasta que las papas estén ligeramente desechas.
- Sazonar la olla con sal y pimienta al gusto.
- Finalmente agregar el queso.
RECOMENDACIONES: Esta sopa se sirve como entrada, también se puede añadir papas picadas en cubos, choclo desgranado, aguacate y cilantro picado (Esto depende del gusto del comensal). Si tiene alguna otra recomendación que mejore el sabor de esta sopa no dudes en dejarla en los comentarios.