Revisa la lista de ingredientes y el proceso que se debe seguir para preparar un delicioso locro de mote también conocido como Timbuscha.
El locro de mote es un plato tradicional ecuatoriano que se lo prepara generalmente en la sierra, su ingrediente principal es el mote cocinado.
INGREDIENTES DEL LOCRO DE MOTE
- Papas (1 Libra)
- Mote (2 Libras)
- Agua (5 tazas)
- Leche (2 tazas)
- Col (1 hoja)
- Mantequilla (2 cucharadas)
- Cebolla (1 rama)
- Ajos (4 dientes)
- Costilla de res (1 1/2 libra)
- Tronquitos pequeños de choclo
- Sal (Al gusto)
NOTA: Dejar el mote remojando con agua toda la noche y al siguiente día cocinar en una olla de presión.
PREPARACIÓN DEL LOCRO DE MOTE
– En una olla cocinar la costilla de res.
– Una vez cocinada, separar la carne del hueso y cortar en pedazos pequeños.
– Picar la col.
– Pelar las papas y picarlas.
– Añadir a la olla donde se cocinó las costillas, los trozos de carne, la col, las papas y el choclo.
– En un sartén, hacer un refrito con mantequilla, cebolla y ajo.
– Añadir el refrito al locro.
– Probar la sal.
RECOMENDACIONES: Servir el locro espolvoreado con culantro o perejil picado. Si tienes otro ingrediente u otra forma de preparar esta sopa de moto que mejore su sabor, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.