Conozca cómo preparar el Locro de Cuy, ingredientes que se necesitan y pasas de preparación que se deben seguir.
El Locro de Cuy es una receta tradicional de la sierra ecuatoriana, su preparación es algo complicada pero estoy seguro que agradará mucho su sabor, si quieres sorprender en casa con un plato especial, no dudes en preparar este plato que además tiene un alto contenido vitamínico.
INGREDIENTES DE LOCRO DE CUY
– Cuy (1 und)
– Papa chola (200 gr)
– Paico (20 gr)
– Leche (1/4 tazas)
– Comino y Sal (Al gusto)
– Cebolla blanca (40 gr)
– Achiote (1 cucharada)
– Orégano (Al gusto)
– Aceite (1 cucharada)
– Agua (1 litro)
– Cilantro (10 gr)
PREPARACIÓN DEL LOCRO DE CUY
– En un sartén hacer un refrito con el aceite y achiote para cristalizar la cebolla.
– Agregar el comino, orégano, paico y sal al gusto.
– Agregar la leche y 50 gr de papa al refrito, dejar hervir.
– Lavar y cortar el cuy en cuartos.
– Agregar los cuartos de cuy al refrito y dejar hasta que se dore de todo lado.
– En una olla aparte cocinar las papas picadas de 20 a 30 minutos hasta que estén suaves.
– Probar los sabores.
– Dejar cocinar por unos minutos más a fuego medio y apagar.
– Dejar reposar por unos minutos antes de servir.
RECOMENDACIONES: Servir el Locro de Cuy en una vasija de barro decorando con ají y hierbas, si tienes otra forma de preparar el cuy que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.