Conozca como preparar Librillo en Salsa de Maní y los ingredientes que se necesitan para este plato.
El Librillo en Salsa de Maní es un plato tradicional de la Región Sierra, se lo sirve con papas y es una gran opción para el almuerzo.
La preparación del Librillo en Salsa de Maní es bastante sencilla y rápida, no dudes en elaborar este sabroso plato y sorprender a todos con algo diferente.
INGREDIENTES DEL LIBRILLO EN SALSA DE MANÍ
– Librillo (2 libras)
– Tomate pelado y picado (4 onzas)
– Cebolla paiteña picada (4 onzas)
– Huevo duro cocinado (1 und)
– Zanahoria amarilla cocinada y picada (4 onzas)
– Maní tostado (1 onza)
– Alverjas tiernas y cocidas (1/2 libra)
– Mantequilla (1 onza)
– Leche (1 taza)
– Sal y pimienta (Al gusto)
PREPARACIÓN DEL LIBRILLO EN SALSA DE MANÍ
– Cocinar el librillo en una olla de presión hasta que quede suave.
– Dejar enfriar y cortar en pequeños pedazos.
– En otra olla pon a calentar mantequilla y has un refrito con la cebolla y tomate, sazonar con sal y pimienta al gusto.
– Poner en una licuadora el refrito con el maní tostado y la leche, licuar.
– Agregar el licuado en una olla y poner el librillo picado.
– Agregar las alverjas y la zanahoria amarilla.
– Cuando se haya formado una salsa espesa agregar el huevo duro picado y el huevo batido con media taza de leche.
– Revolver hasta que hierva y vuelva a espesar.
– Servir.
RECOMENDACIONES: Servir el Librillo en Salsa de Maní con aguacate y maduros fritos (opcional), si tienes otra forma de preparar este plato que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.