Conoce el proceso para hacer empanadas de viento en Ecuador, ingredientes de estas deliciosas empanadas fritas de queso.
Las empanadas de viento son una tradición en Ecuador, prepararlas es muy sencillo y probarlas es un gusto.
En Ecuador las empandas fritas de viento son rellenas de queso o quesillo y generalmente se las sirve espolvoreadas con azúcar.
Antes de revisar la receta y comenzar con la preparación se debe conocer el secreto para que el queso no se salga de las empandas al momento de freírlas.
Es recomendable presionar los filos de la empanada con un tenedor, luego torcer la masa y finalmente dejarlas reposar una hora en la refrigeradora antes de freír.
RECETA EMPANADAS DE VIENTO ECUADOR
Ingredientes
1 libra de harina de trigo
125 gramos de mantequilla (1/2 taza)
1 1/2 taza de agua mineral, aproximadamente
1 cuarto de queso
Aceite para freír
Azúcar al gusto
Preparación
- Tamizar la harina en un recipiente y luego agregar una pizca de sal y una pizca de azúcar.
- Preparar la masa haciendo un círculo en el centro de la harina y agregar la mantequilla, margarina o manteca de cerdo.
- Colocar agua y seguir uniendo la masa.
- Amasar hasta que todo quede unido, luego dejamos reposar la masa de 15 a 20 minutos.
- Dividir la masa en pequeñas bolitas, cada bolita aplastarla con un rodillo.
- Luego de extender la masa con el rodillo colocar el queso desmenuzado y con un poco de agua a los lados sellar la empanada.
- Luego en un sartén grande colocamos aceite y dejamos calentar.
- Finalmente freímos las empandas a fuego lento sin dejar que se quemen.
Nota: Para servir empolvamos las empanadas con azucar y las acompañamos con café, morocho, chocolate o cualquier bebida que sea del gusto del comensal.