Lista de ingredientes y los pasos para preparar un delicioso Dulce de Sambo.
El Dulce de Sambo es un tipo de postre nutritivo y fácil de preparar en casa, se lo puede comer solo o utilizarlo como relleno para las empanadas.
INGREDIENTES DEL DULCE DE SAMBO
– Zambo maduro pequeño o mediano (1 und)
– Panela (3 bloques)
– Agua (1 litro)
– Maicena o harina de maíz (1 cda)
– Leche (3 tazas)
– Canela
– Clavo de olor y/o pimienta dulce
PREPARACIÓN DEL DULCE DE SAMBO
– Golpear el sambo sobre una superficie varias veces.
– Aprovechando las gritas que se formaron, introducir un cuchillo para pelar la corteza del sambo.
– Cuando ya esté pelada la corteza, comenzamos a desmenuzar la pulpa hasta llegar a las semillas.
– Separamos las semillas en un recipiente aparte.
– En una olla ponemos a hervir el litro de agua con la panela.
– Dejamos hervir por unos minutos y pasamos a cernir para quitar los sedimentos que tiene la panela.
– Regresamos el agua de panela cernida a la olla y agregamos el sambo deshilachado.
– A fuego bajo comenzamos a menear el dulce con una cuchara de palo.
– En un recipiente se debe mezclar parte de la harina de maíz o maicena con la leche.
– Cuando esta mezcla este bien disuelta la incorporamos en el dulce.
– Seguimos mezclando hasta lograr la textura del dulce de sambo.
RECOMENDACIONES: Servir el Dulce de Sambo solo o con un pan, también puede ser utilizado como relleno para las empanadas. Si tienes otra forma de preparar el Dulce de Sambo que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.