Consomé de Pescado (Ingredientes y Preparación)

By | junio 6, 2017

Conozca cómo preparar Consomé de Pescado, receta con la sazón ecuatoriana y lista de ingredientes.

El Consomé de Pescado es un plato nutritivo tradicional de la costa, su preparación es bastante sencilla, rápida y sus ingredientes contienen un alto nivel vitamínico. Este consomé es ideal para servir como entrada o en una cena ligera.

INGREDIENTES PARA EL CONSOMÉ DE PESCADO

– Cabezas de pescados mixtos o solo corvina (1 kilo)
– Agua (1 litro)
– Zanahoria pelada y troceada (1 und)
– Cebolla troceada (1 und)
– Apio (1 rama)
– Verde troceado (1 pimiento)
– Ajo machacado (2 dientes)
– Hierbas (1 manojo) – laurel, tomillo, perejil
– Pimienta negra (8 – 10 gramos)
– Cebolla Puerro (1 und)

PREPARACIÓN DEL CONSOMÉ DE PESCADO

– En agua fría, remojar el pescado por 10 minutos.
– Escurrir y lavar bien el pescado.
– Agregar agua en una cacerola y llevarla a ebullición.
– Cuando este en ebullición agregar el pescado y el resto de ingredientes.
– Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.
– Espume de vez en cuando.
– Probar la sal.
– Pasar el consomé por un colador.
– Servir.

RECOMENDACIÓN: Servir el Consomé de Pescado con tajadas de limón y ají (Opcional), si tienes otra forma de preparar este consomé que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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