Lista de ingredientes y pasos para preparar un sabroso Chupe de Pescado con la sazón costeña.
El Chupe de Pescado es un plato tradicional de la costa ecuatoriana, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. No dudes en preparar el Chupe de Pescado para el almuerzo o cena.
INGREDIENTES DEL CHUPE DE PESCADO
– Cabeza Grande de Pescado (1 und de 300g)
– Agua sal (7 tazas)
– Filete de pescado en pedazos pequeños (12 oz) – Deben estar alineados con sal y pimienta
– Harina (3 cucharadas)
– Aceite (3 cucharadas)
Para el refrito:
-Color
– Sal
– Cebolla colorada picada (1 und)
– Pimiento picado (1/2 taza)
– Ajo picado (4 dientes)
– Tomate picado (1 und)
– Comino (1/4 de cdta)
– Orégano (1/4 de cdta)
– Pimienta (1/2 cdta)
– Papa arenosa pelada (2 lbs)
– Leche (1 taza)
PREPARACIÓN DEL CHUPE DE PESCADO
– En una olla con agua sal cocinamos la cabeza de pescado por 20 minutos.
– Dejamos enfriar y sacamos todos los huesos.
– Debemos obtener 6 tazas de caldo, si hace falta agregamos agua.
– Aparte envolvemos el pescado ya aliñado en harina.
– En una olla para la sopa calentamos el aceite y doramos el pescado.
– Sacamos el pescado y guardamos.
– Hacemos el refrito en la misma olla donde freímos el pescado con todos los ingredientes listados.
– Luego de 10 minutos agregamos la papa y removemos constantemente a fuego medio hasta que la papa este dorada y transparente por fuera.
– Añadimos la leche y cuando este por hervir añadimos las 6 tazas de caldo.
– Dejamos cocinar de 20 a 30 minutos hasta que las tajadas delgadas se deshagan en partes, esto para espesar la sopa.
– Añadir el pescado cuando se vaya a servir.
RECOMENDACIONES: Si se desea, agregar al chupe de pescado alguna verdura que se tenga, si tienes otra forma de preparar el Chupe de Pescado no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.