Bollo de Pescado (Receta y Preparación)

Revisa el listado de ingredientes y el proceso que se debe seguir para preparar Bollo de Pescado.

El Bollo de Pescado es un plato típico de la costa ecuatoriana, este plato surgió con la mezcla de las culturas costeñas y se caracteriza por su delicioso sabor al estar envuelto en hojas de plátano.

INGREDIENTES DEL BOLLO DE PESCADO

• Albacora (1 libra)
• Maní (1 ½ libra)
• Verdes (6 und)
• Tomates (2 und)
• Pimiento (1 und)
• Hojas de plátano para envolver
• Canela (1 taza)
• Hierba picada (2 cucharadas)

NOTA: Lavar bien la albacora y sacar los espinos.

PREPARACIÓN DEL BOLLO DE PESCADO

– Picar los tomates, la cebolla y el pimiento.
– Licuar el maní.
– En un sartén, hacer un refrito con los tomares, cebolla, pimiento y ajo.
– Separar un poco del refrito en un plato.
– En el resto agregar agua y poner a cocinar el pescado.
– Cocinar los verdes, rallar y majar hasta formar una masa.
– Una vez cocinado el pescado, desmenuzar.
– Agregar el pescado desmenuzado al refrito con un poco de maní y hierbitas.
– Lavar las hojas de plátano.
– En una hoja de plátano colocar un poco de masa de verde y en la mitad el condumio de pescado.
– Envolver el bollo y cocinar al vapor por media hora.
– Esta listo para servir.

RECOMENDACIONES: Servir el bollo de pescado acompañado de ají y una bebida, si tienes otra forma de preparar este plato u otro ingredientes que mejore su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.