Bolitas de Corvina en Caldo (Ingredientes y Preparación)

By |febrero 2, 2018

Receta paso a paso para hacer en casa Bolitas de Corvina en Caldo, anota los ingredientes que debes adquirir.

Las Bolitas de Corvina en Caldo son un tipo sopa diferente y muy nutritiva gracias a las propiedades de la corvina, la elaboración es sencilla, solo sigue esta receta y disfruta en casa.

INGREDIENTES PARA LAS BOLITAS DE CORVINA EN CALDO

– Filete de corvina (1 kg)
– Aceite de oliva (1 cucharada)
– Cebollas finamente picadas (2 und)
– Anchoas (3 filetes)
– Huevo ligeramente batido (1 und)
– Sal y pimienta negra
– Orégano
– Ajo (1 diente)
– Caldo de pescado (8 tazas)
– Cebollino picado (2 cucharadas)
– Agua (2 tazas)
– Pan remojado en 1/2 taza de caldo (2 tajadas)

PREPARACIÓN DE LAS BOLITAS DE CORVINA EN CALDO

– Comenzamos colocando en una cacerola 2 tazas de agua con sal, pimienta, orégano y ajo.
– Agregamos la corvina, cuando empiece a hervir y dejamos cocinar por 10 minutos.
– Retiramos del fuego, dejamos cocinar y procedemos a desmenuzar la corvina.
– En un sartén con aceite caliente agregamos las cebollas hasta que se suavicen.
– Retiramos del sartén las incorporamos al pescado molido.
– Añadimos las anchoas reducidas al puré, el huevo, sal al gusto, el pan remojado en 1/2 taza de caldo y la pimienta molida al gusto.
– Mezclamos todo hasta obtener un tipo de masa.
– Formamos bolitas con la mezcla.
– Pasamos las bolitas por harina y las dejamos reposar por 10 minutos.
– Freímos las bolitas en abundante aceite caliente.
– Retiramos y las colocamos en papel para que absorba el aceite restante.
– Calentamos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos las bolitas.
– Dejamos cocinar a fuego suave por 10 minutos.
– Está listo.

NOTA: Servimos en un plato ondo el caldo con un par de bolas y espolvoreamos con cebollino picado, si tienes otra forma de preparar esta sopa déjanos tu recomendación.


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