Albóndigas de Pollo con Verduras (Ingredientes y Preparación)

By |febrero 15, 2018

Pasos para elaborar en casa unas deliciosas Albóndigas de Pollo con Verduras, anota los ingredientes que se necesitan.

Las Albóndigas de Pollo con Verduras es otros de los platos que forman parte de la gastronomía ecuatoriana, se trata de un plato saludable gracia a las propiedades del pollo y las verduras. Para disfrutarlo en casa solo sigue esta receta.

INGREDIENTES

Para las albóndigas con verduras:
– Pechuga de pollo (250 g)
– Huevo (1 und)
– Leche (100 ml)
– Pan rallado (100 g)
– Ajos (2 und)
– Perejil (2 ramitas)
– Sal y harina (Para rebozar)
Para guisar:
– Vino blanco (150 ml)
– Pimientos verdes (2 und)
– Zanahorias (2 und)
– Cebolla (1 und)
– Guisantes (200 g)
– Caldo de pollo (500 ml)
– Ajos (2 dientes)
– Perejil (2 ramitas)
– Aceite de oliva
– Sal (Al gusto)

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS DE POLLO CON VERDURAS

– Comenzamos limpiando la grasa de las pechugas de pollo.
– Cortamos las pechugas de pollo en trozos y procedemos a picarlas.
– Colocamos la carne picada en un recipiente y añadimos el huevo, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil bien picado.
– Sazonamos con sal al gusto y mezclamos hasta obtener una pasta.
– Dejamos reposar esta mezcla mientras limpiamos las verduras.
– Colocamos la harina en un plato, toma porciones de la pasta, las pásanos por harina y le damos formas de albóndigas utilizando las manos.
– En un sartén colocamos aceite de oliva y freímos las albóndigas hasta que tomen un color dorado.
– Retiramos el exceso de aceite del sartén, la cantidad suficiente para hacer un refrito.
– Añadimos la cebolla picada y dejamos sofreír.
– Picamos las verduras y añadimos al sartén con la cebolla una vez esta haya empezado a dorarse.
– Dejamos que se reduzca el agua de las verduras hasta que se comiencen a separar de nuevo el aceite.
– Añadimos el vino al sartén, las albóndigas y las guisamos.
– Añadimos 250 ml de caldo, mientras se vaya secando vamos añadiendo más caldo.
– El caldo sirve para que los guisantes se cuezan.
– Dejamos hervir hasta que los guisantes estén tiernos.
– Rectificamos la sal y está listo para servir.

NOTA: Acompañamos las Albóndigas de Pollo con Verduras con papas fritas o arroz blanco (Opcional), si tiene otra forma de prepararlas déjanos tu recomendación.


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

14 − 10 =